7月8日至10日，數(shù)創(chuàng)公司組織開展宜陽新區(qū)中小學食堂工作人員培訓會，各學校食品雙總監(jiān)、雙管理員、自營學校食堂廚師、服務員等50余人參加了本次培訓。
本次培訓內容豐富形式多樣，從理論授課到實踐實訓，涵蓋了學校食堂食品安全總監(jiān)/食品安全員日常運營管理技能、食堂廚務工作人員操作技能、食堂配餐膳食營養(yǎng)結構標準、食堂日常工作服務技能、食堂廚務工作人員操作技能與標準、食堂菜譜實踐課等內容。本次培訓特邀江西省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長--習洪炳主講，培訓第一課從食堂日常運營管理技能入手，多維度解析食堂管理人員的日常工作、專業(yè)技能及管理思路，讓參訓人員學會如何把好采購驗收關、生熟分開關、清洗消毒關、食品存放關以及個人衛(wèi)生關。
由國家茶藝師二級、江西省職業(yè)技能競賽優(yōu)秀指導老師--蔡媛老師主講的食堂日常工作服務技能，從細節(jié)抓起，要求食堂從業(yè)人員要有責任意識、服務意識、大局意識、危機意識及主人翁意識。由全國營養(yǎng)行業(yè)先進工作者、江西省營養(yǎng)學會理事--吳紅靜老師主講的食堂配餐膳食營養(yǎng)結構標準課，重點解讀了學生餐配餐指南、營養(yǎng)健康食堂建設指南等，從營養(yǎng)學角度助力學校食堂營養(yǎng)膳食均衡，促進學生健康成長。
本次培訓特別增設了食堂菜譜實踐課，由習洪炳老師親自授課，從火候大小的控制到調料多少的精準，從蒸煮時間的把控到出鍋前后的細節(jié)，習老師都傾囊相授，耐心指導。對菜品配料、加工步驟以及色、香、味、美等要領，采取理論講解和實際示范操作相結合的方式授課，并現(xiàn)場演示特色菜的手法技巧，參訓人員認真觀摩、積極實踐體驗。3天的培訓充分激發(fā)參訓人員的積極性，參訓人員紛紛表示豐富的培訓內容干貨滿滿、收獲良多，讓自身的專業(yè)技能、思維模式、職業(yè)素養(yǎng)和食品安全意識都得到了顯著提升，今后，將學以致用，把所學知識真正融入到實際工作中，更好地服務師生用餐需求。
食品安全無小事，一件件學校“食事”，關乎著孩子們的健康成長。數(shù)創(chuàng)公司自承接中小學食堂運營以來，嚴格落實食品安全要求，圍繞食堂管理、安全生產(chǎn)等重點領域開展自查，強化溯源管理。通過本次培訓讓食堂工作人員將“食品安全”理念內化于心、外化于行。后續(xù)，數(shù)創(chuàng)公司將繼續(xù)在服務上下功夫、在保障上做文章、在滿意度上求實效，用心用情辦好民生“食”事，護航學生盤中餐。
